通称はミズまたはミズナ。本当の名前、名はウワバミソウ。とっても旨い山菜です。

山菜の本場、秋田から大好物の山菜が届きました。山梨にも沢山の種類の山菜が採れますが、最近は鹿の食害で少なくなったこととヒルがいるので採りに山に入っていない。ミズの生えている湿った沢沿いは特にヒルが多いので敬遠している。皮を剥いたミズはキンピラまたは煮物。根の部分はみずたたきかトロロが旨い。今夜は酒にしようか、それともビールか。

細田倖市