野蒜が旬になりました。畦や土手の日当たりの良い場所で普通に見られる野草です。

身近で普通に見られる野草です。山菜としてはとても優れ者です。とにかく旨い。軽く茹でてぬたに、軽くあぶって味噌を付けて齧る。生でかじってもうまい。酒のあてにはもってこいです。ネギの仲間なので様々に使える。卵綴じも絶品ですが、酒のあてには球根を齧るのが俺は好みだな。今の野蒜は葉も美味しいですよ。 細田倖市