直径三センチほどの豊後梅を収穫してラッキョウ酢に漬けました。

梅雨の合間の３０度こえの暑い天気。豊後梅を収穫してラッキョウ酢に漬けました。８リットルのびんを６本です。時々ビンをふり梅が酢に良く浸かるようにして密封して暮れまで待ちます。冬の良く冷えた風のある時に３日ほど寒干しをして程よく干しあがるとビンに戻して保存します。塩辛くなく軟らかいフルーティーな干し梅はお茶受けや酒の友にうつてつけです 。漬け方は簡単で美味しいのができあがるので試して見ては如何ですか。細田倖市