ヨーロッパではキノコの王様、アンズタケです。

小屋の回りでは色と形に特徴があるアンズタケが今、旬です。美味しいキノコでヨーロッパではキノコの王様として大変な人気のあるキノコです。干して乾燥させると杏子の香りがするキノコです。フランスではシャンテレルとか、ジロールとか言われるキノコがこれで大変重宝されているキノコです。日本でさあまり知られていないキノコですが美味しいキノコですよ。
細田倖市