山菜、アマドコロが旬です。

自宅近くの土手にアマドコロの大群落があります。今日採取しました。毎年この季節の楽しみにしている山菜の一つです。沢山生えているのですが旬が短く直ぐに伸びすぎて食べられなくなります。あくが少なく茹でてマヨネーズで食べると美味しい。アスパラガス風な感じです。天麩羅も旨い。
細田倖市