山菜、アマドコロ。

昨日は雪。雪の中からアマドコロが顔を覗かせていた。ちょうど食べ頃です。木漏れ日がある林の中や日当たりの良い土手などに群生しています。花も綺麗です。群生している中から少しずつ摘んで山菜としていただく。軽く茹でてマヨネーズなどで食べる。灰汁がなく甘く美味しい。アスパラに似たあじです。天婦羅も美味しいです。
細田倖市