若葱、ぬたにするととても美味しい。

温かい今日帰って来たばかりのイワツバメが群れて泥を運び盛んに巣作りをしています。１１月初めに種まきをして冬を越した葱がいま美味しい。若いネギは今が食べ頃です。どんな料理でも美味しいがヌタが一番、アサリやワカメと一緒だと尚旨い。同じようなネギでワケギがありますがワケギはシャロットや玉ねぎとネギの雑種だそうです。
細田倖市