山椒の実

冬枯れの山野で目についた山椒の実。中にはクリーミィな白い果肉が詰まっています。外側の黒いところは噛むとカリカリと香ばしい、実を包んでいた皮は山椒の香りが強い。見つけたら収穫して保存して置くと重宝します。すりおろして田楽、ぬた、皮は肉や魚を調理するときに使うと良い。便利なハーブです。里山歩きの時見つけたら収穫してみてはいかがでしょうか。小鳥達も好物です。半分は残して置きましょう。
細田倖市