キノコはマツタケだけじゃない
ここ最近は感覚が麻痺してマツタケをマヨネーズで和えるという、下界ではとてもやろうとは思わない調理で美味しくいただいている毎日でございます。
しかし昨日、写真を撮りに山に入ったらキノコはマツタケではないことを思い出しました。食用が多いとされるハナイグチは表面にとろみがあって、ナメタケのような感触をもっているので味噌汁に入れると抜群の味わいです。
表面が赤くテカっていて、傘の裏側が黄色いスポンジ状のキノコを見つけたら小屋までお持ちください。朝食の味噌汁に入れてお出しします。
筆｜カタクラ
きのこの無断採取を登山客に推奨するって頭大丈夫ですか？