アマゴです、美しい魚体でしょう。

山梨ではヤマメもアマゴも区別せずにヤマメと言っている人が多いです。アマゴの赤斑点は個体により変化があり釣り上げた魚体はとても美しいです。アマゴは塩焼き天婦羅が美味しい、内臓もとても旨いです。内容物を取り除きめんつゆで炊くだけで凄く美味な酒の当てになります。 細田倖市