フキノトウの酢味噌あえ。

自宅の畑のフキノトウは採集して食べるのにはまだ早すぎます。昨年に採り湯がいて冷凍保存したフキノトウを料理しました。解凍して酢味噌をかけただけです。取り立てを茹でたみたいに緑が鮮やか、新鮮さも失われていなくてとても美味しくいただけました。フキノトウなどの山菜が採れるのももうすぐです。沢山採れたら冷凍保存をおすすめします。 細田倖市