ギシギシ、山菜そろそろ食べ頃です

変わった名前ですが在来種です漢字では羊蹄です。何処にでもある雑草ですが山菜として利用出来ます、ロレット状で越冬していたのが温かくなり葉や茎が立ち上がると食べ頃です、ナイフ等で根元から切り取りまわりの硬いはをとりのぞき若芽のぬめりのある部分を集める。茹でて水に晒し和え物、お浸し、味噌マヨネーズ等で美味しく頂けます。身近にある山菜です一度試してみては如何ですか。
細田倖市