アマドコロ、山菜です

自宅すぐそばの道路の土手にアマドコロの大群落がある、この山菜が美味しい事を誰も知らないからある。似た者にナルコユリがあり同じく食べられる。またホウチャクソウも良く似ているから注意が必要です、食べられないホウチャクソウは摘むと非常に嫌な臭いがするから区別出来ます、ホウチャクソウには地下茎がないから区別出来ます。アマドコロの地下茎は乾燥させたものを漢方になり滋養強壮に用います、山菜では天婦羅、お浸し和え物など色んな料理に合います。私はお浸しが甘くて特に好きです。地下茎も煮物、天婦羅が美味い。こいつのかき揚げもたまらん、一度食べてみて下さい。