コゴミ、草蘇鉄です

草蘇鉄よりコゴミが山菜としてしられる。あくがないので利用しやすい山菜です。山沿いの沢などに群生するのでみつけたら採りやすい。お浸し、天婦羅、いためものくるみあえなど和え物や意外に漬け物もたまらん。
細田倖市