山菜せり、いろんな山菜が食べ頃

10日ぶりに散歩、もうカンゾウ、せり、ヨモギ、土筆など食べ頃です、タンポポは西洋タンポポです、関東タンポポなど在来種は山地でたまに見付かる位でほとんどが西洋タンポポです。このタンポポは一年中花が咲き繁殖力が強い、食べ方はおしたし、天ぷら、サラダなど根のきんぴらも美味しい。土筆は袴を取り除き佃煮などほろ苦さが山菜のもちみです。
せりは茹でておしたし、酢味噌、ポンズで食べると良いでしょう、鍋等も美味しい、白い根も旨いよ。ヨモギはまだ小さいけど草餅に入れると柔らかく香りが良いので採り頃です。 細田倖市