山で美味いはオケラにトトキ

謡にうたわれるオケラです。トトキはツリガネニンジンです、オケラは菊科の植物です、根茎は漢方の生薬として利用される。昆虫のオケラは知られているが植物ではあまり知られていない、しかし万葉集では恋の歌が四首ある、その一首、恋しけば袖も振らむを武蔵野の宇家良が花の色に出なゆめ、とうたわれています。宇家良がオケラの事です、写真は今の芽吹く前で去年の花と茎が残っている状態のものです、今の状態で場所を覚え芽吹いたら摘むと採集しやすい、尚この茎を刈り箒を作ったりしました。
食べかたは若い芽を摘み、お浸し、炒めたりゴマあえなどです。
お屠蘇に使われる十種類のなかで、びやくじゆっ、と言われるのがオケラを原料にしたものです。
細田倖市