いま雨が降り出しました。近くの土手の山菜、アマドコロを採って来ました。

早春の山菜、日当たりの良い土手や林縁に群生しています。今が旬です。先ほど見て来たら丁度食べ頃でした。土手一面に生えているアマドコロは早い所や日当たりの少ない遅く成長するのもあるので暫くは山菜として楽しめます。花も綺麗なので摘み過ぎないようにしていますが３００坪位のところに一面に生えるので大丈夫です。
食べ方は灰汁がないので食べやすい山菜です。茹でてマヨネーズでたべると甘く、アスパラみたいです。天ぷら、お浸し、和え物、卵綴じなども美味しいです。
群生していますので探しやすいです。探してみませんか。
細田倖市