山菜のシドケの味噌漬けです。

モミジガサ、通称シドケです。ほろ苦さが独特の山菜の味を出しています。味噌漬けは酒のあてにうってつけです。通の味と言いますか癖になる山菜です。山梨にもあり沢沿いや林の中で湿り気が有るところに群生しています。

細田倖市