コゴミのごま和えです。
近くの日当たりの良い沢沿いではコゴミが顔を出しています。例年よりも早いです。コゴミは和名ではクサソテツです。コゴミとかコゴメは方言で地方により様々な呼び方がありますが山菜としてコゴミというのが定着しました。 今日はごま和えにしました。癖やあくがなく美味しい山菜です。
細田倖市
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こごみ 美味しいと言うけれどどうも苦手です。あの丸まった新芽が連想を掻き立てるもので……。でも、酢味噌をまぶして形を見えなくしておいて!?食べています。癖が無くて美味しいけれど。