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細田倖市オーナー

野生のエノキダケを収穫しました。

今日、自然に生えているエノキダケを収穫しました。栽培物よりぬめりがありはるかに美味しい。晩秋が旬のキノコですが春や夏にも採れます。栽培物はこのキノコをモヤシ状に育てたキノコです。ケヤキの枯れ木の根元に生えていました。 細田倖市

昨日はウグイスの初音、今日はツバメを初見しました。

今日も暖かく初夏みたいな日でした。昨日からそろそろツバメが見えるかなと空を気にしていたところ、夕方フキノトウを収穫していると上空を南から北に鳴き交わしながらツバメの一群が飛んで行きました。今年のツバメの初見です。昨日のウグイスの初音、今日のツバメの初見、春になりましたと実感。フキノトウはこれから蕗味...

ウグイスの初音。梅に鴬と良く言われるが梅の枝で鴬がないているのをみたことがない。

今日も春らしい暖かい天気です。昨日、初音を聴いたが今日もウグイスのホーホケキョウと囀りが聞こえてきます。冬の間はチッチ、チッチと藪のなかで地鳴きしていたのが暖かくなり囀りはじめました。我が家では梅は散り今は豊後梅が満開です。よく梅に鴬と言われますが梅が咲く頃は鴬はまだ囀らないし鴬は本来、藪の中で生息...

今朝の鳳凰三山。暖かい今日、ウグイスの初音が聞こえてきました。

今日は暖かくなりました。鳳凰三山や富士山などの甲斐の山々は良く見えます。ウグイスの囀りのホーホケキョウの声を初めて聞きました。ウグイスの初音です。何か好いことがある予感がします。 細田倖市

今日は無風快晴、桜の開花情報がちらちら聞こえてきます。昨日の落日時の甲斐駒ヶ岳とアサヨ峰。

昨日の落日。甲斐駒ヶ岳とアサヨ峰の間に沈みました。17時5分でした。昨日、御座石温泉から地蔵岳に日帰りの方の話では新雪は膝くらいあったとの話しです。今日も穏やかな１日になりそうです。細田倖市

今日のお昼はおさつ、です。

サツマイモ、二種類。ころっとした芋はシルクスィートで甘味が強くしっとりしています。スリムなのはあけの金時でホクホクした芋す。私の好みはシルクスィートです半干しの干し芋が旨いだろうな。あけの金時は焼き芋がうまい。明野金時の産地は近くの北杜市明野町です。今はサツマイモの種類は多くなりさまざまな芋を味わい...

甲州の郷土料理、地菜の油炒め。

地菜、野沢菜の事です。山梨では地菜の塩漬けをこれから夏にかけて塩抜きしてジャコやシラス干しなどを入れて油炒めしたものを好んで食べます。スーパーでも普通に見かけられます。甲州の郷土料理ですが美味しいです。野沢菜だけでなく白菜や沢庵の古漬けでもつくります。仕上げにゴマ油と唐辛子も入れます。細田倖市

ワラビの漬け物。塩漬けして保存したワラビを塩抜きして食卓に。

昨年収穫したワラビを塩漬けにして保存。少量の水をかけ流しにして塩抜きします。そのままはなかつを振りかけ醤油をかけてお新香としつ食する。また卵綴じも絶品です。これで日本酒をやりたいですね。細田倖市

淡水巻き貝、カワニナが暖かくなり活動を始めました。東日本大震災十年。またコロナで不安な今、命を守り大切さを再確認したいと思います。

春めいてきたこの頃です。淡水巻き貝のカワニナが活動を始めました。綺麗な水の場所でしか生きられない今では珍しくなった淡水巻き貝です。多様性がなく田圃には農薬や肥料、用水路や小川には下水などで綺麗な水辺の環境が減ってしまい、カワニナも減少してしまいました。この貝に依存しているホタルも普通には見られなくな...

蜂飼い。暖かくなり蜜蜂が活発になりました。鳳凰三山や八ヶ岳、富士山が綺麗です。

今日は暖かく鳳凰三山などの山々が綺麗に見えています。風もありスギの花粉が飛んでいるためか目がくしゃくしゃします。蜂飼いの所で作業を見させて貰いました。蜜蜂の箱のなかは今は一万匹のファミリーですがアカシアの蜜を集める頃は二万匹までになるとの話しでした。今は菜の花や梅の花や椿の花に飛んで蜜や花粉を集めに...

ツノハシバミの実。純国産ヘーゼルナッツです。

ツノハシバミの実です。外皮を剥き固い殻に傷を付けてフライパンに入れふたをして乾煎りすると美味しいナッツの出来上がりです。細田倖市

野に遊ぶ。せせらぎで野芹を摘み、田圃の土手にはツクシがたくさんはえていた。夕餉は山菜料理を楽しみます。

久しぶりに湧水の脇や田圃の土手を散歩。ツクシや芹がたくさん、ツクシが顔を出しもうたくさんでているのが気がつかなかった。今から７０年位前、小学校の帰りに小さな手に持てないほど夢中になって摘んだ記憶が蘇りました。昔々の懐かしい記憶、レンゲの花や白詰草の花を摘んで遊んだ記憶も懐かしい。細田倖市

山桜のチョウジザクラが咲いた。昨日の鳳凰三山は雪でした。

今日の鳳凰三山や八ヶ岳の山頂は新雪で真っ白です丁字桜、チョウジザクラが咲きました。山桜では真っ先に咲きます。里山から鳳凰山麓までの広い範囲に分布していて普通に見られる桜です。花の形から付いた名前です。小さく控えめに咲いていますがこの花を見つけると春なんだなぁと嬉しくなる花です。細田倖市

ノハシバミの雄花、 この実は美味しい。和製ヘーゼルナッツです。

ツノハシバミの雄花です、雌花は小さい赤い花が咲きます。ハシバミ、ツノハシバミともにこの実はヘーゼルナッツ同様にとても美味しいです。野山の林道脇などの日が当たる所で普通に見られる落葉低灌木です。木々の葉が落ちる頃に採集して煎って食べるととてもうまいです、今秋には是非探して食べては如何ですか。小鳥や小動...

今日め初物、蕗の薹を収穫しました。

今日も初物、蕗の薹を収穫して知り合いに送りました。蕗の薹やナバナ、カキナや花梅の花など田舎から都会に春の香りを届けました。細田倖市

ホトケノザが一面に満開た。

薄日ですが日差しはあり外をあるくとむっとするような暖かさ。３月始めとは思われない今日です。近くの畑にホトケノザの花が紫色の絨毯を敷いているように咲いていました。コロナでままならないこの頃、ふと町に住んでいる小さな子供さんたちにここで遊ばせてあげたならば喜ぶだろうなと、ふと思いました。細田倖市

今日は啓蟄。冬眠から目覚め虫やカエル等が動き出す日。私もコタツから這い出し渓流釣りに出かける。

啓蟄の今日、曇り空ですが暖かい朝でした。アマゴや岩魚と戯れて来ました。マンサクやダンコウバイの花も咲き出しました。これからは外遊びが楽しめる季節になりました。さあ野や林や川原で美味しい空気を吸って気分転換しよう。細田倖市。

春の日差しの中で田圃を耕耘しているのがあちこちでみられます。

このあたりでは、刈り取りが終わった田圃を田植えまでに4回から5回耕します。今が二回目次は田圃に水を入れる前、その後はしろかきに耕します。暖かくなった田圃に耕運機がちらほらと見られるようになりました。春だなぁと感じる風物詩です。細田倖市

１０月の始めに蒔いたカキナを夕方収穫しました。今年の初物です。

カキナを初収穫。軽く茹でてマヨネーズ、ポン酢、おかかをかけて醤油で、さっと炒めて食べるのも旨い。とびっきりの新鮮なのでいろいろ楽しみます。これは日本酒をかるくパイイチだな。細田倖市

今日は桃の節句。我が家では桃はまだ咲かず、豊後梅が今日、開花しました。3年３月３日、3が３っつ並ぶ珍しい日です。

暖かい雨上がりの今日、豊後梅が開花しました。3年３月３日と3が続いた珍しい日です。今日は桃の節句。桃の代わりに梅の花を飾りました。細田倖市